Αν θέλετε να απολαμβάνετε φρέσκες βιταμίνες και μέταλλα στη φρέσκια σαλάτα όλο το χρόνο, θα πρέπει να καλλιεργήσετε τόσο καλοκαιρινή όσο και χειμερινή γλιστρίδα. Και τα δύο φυλλώδη λαχανικά είναι μονοετή, ποώδη φυτά που φυτεύονται και φροντίζονται πολύ εύκολα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Ωστόσο, και τα δύο είδη τείνουν να εξαπλώνονται γρήγορα με ανεξέλεγκτο τρόπο.
Πώς φροντίζω τη γλιστρίδα στον κήπο;
Η φροντίδα της γλιστρίδας είναι απλή: ποτίζεις την καλοκαιρινή γλιστρίδα μόνο κατά τις ξηρές περιόδους και τη χειμερινή γλιστρίδα καθόλου. Η λίπανση δεν είναι απαραίτητη, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί κομπόστ κήπου. Συγκομίστε τακτικά για να αποφύγετε τα πικρά φύλλα και να προστατέψετε το φυτό από μούχλα και γυμνοσάλιαγκες.
Πρέπει να ποτίζω γλιστρίδα;
Η λιακάδα και ζεστασιά καλοκαιρινή γλιστρίδα, αν έχει φυτευτεί, χρειάζεται να ποτίζεται μόνο σε ξηρές περιόδους. Η χειμερινή γλιστρίδα γενικά δεν απαιτεί επιπλέον πότισμα.
Πότε και πόσο χρειάζομαι για να γονιμοποιήσω τα φυτά της γλιστρίδας μου;
Η γλιστρίδα δεν χρειάζεται λίπανση, αλλά μπορεί να εφοδιαστεί με κάποιο επιπλέον λίπασμα κήπου στην αρχή της περιόδου φύτευσης.
Μπορείς να καλλιεργήσεις γλιστρίδα σε γλάστρα;
Συγκεκριμένα η χειμερινή γλιστρίδα μεγαλώνει για να καλύψει το έδαφος, ενώ η θερινή γλιστρίδα μπορεί να φτάσει τα 40 εκατοστά ύψος. Παρά την αρκετά ευρεία ανάπτυξή τους, και τα δύο είδη μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε γλάστρες, αν και η πιο θαμνώδης ανάπτυξη μπορεί να επιτευχθεί με το τακτικό κόψιμο των άκρων των βλαστών. Η γλιστρίδα του Περού (είδος Anredera), η οποία είναι επίσης βρώσιμη και είναι αναρριχώμενο φυτό που πεινάει στον ήλιο και δεν αντέχει στον χειμώνα, είναι ιδανική για καλλιέργεια σε γλάστρα.
Πότε και πώς πρέπει να κόβεται η γλιστρίδα;
Μπορείτε να μαζέψετε και τα δύο είδη γλιστρίδας πολλές φορές το χρόνο, με τα σαρκώδη φύλλα να χρησιμοποιούνται είτε ως σαλάτα είτε ως προσθήκη σούπας. Κατά τη συγκομιδή, κόβετε πάντα τα φύλλα μαζί με τους μίσχους, αλλά αφήνετε τα δύο κάτω φύλλα όρθια. Τα νεαρά φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση, ενώ τα μεγαλύτερα τείνουν να είναι πικρά. Επομένως, τα φυτά δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα. Τα ακόμα κλειστά μπουμπούκια ανθέων μπορούν να παστωθούν όπως η κάπαρη και οι σπόροι, που είναι πολύ πλούσιοι σε πρωτεΐνη, είναι επίσης βρώσιμοι. Η χειμερινή γλιστρίδα πρέπει να κόβεται όταν έχει μήκος περίπου δέκα εκατοστά - αλλά όχι αργότερα, διαφορετικά θα γίνει μη βρώσιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα.
Είναι η γλιστρίδα επιρρεπής σε προσβολή από ορισμένα παράσιτα ή ασθένειες;
Αν η γλιστρίδα διατηρείται πολύ υγρή, έχει έντονη τάση να μολυνθεί από μούχλα. Ειδικά η καλοκαιρινή γλιστρίδα δεν μπορεί να ανεχθεί την υπερχείλιση. Διαφορετικά, ιδιαίτερα στους γυμνοσάλιαγκες αρέσουν τα ζουμερά και παχύρρευστα φύλλα.
Ποιοι τύποι γλιστριών είναι ανθεκτικοί;
Η καλοκαιρινή γλιστρίδα είναι ένα ετήσιο φυτό που -αν το αφήσετε- σπείρεται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου και με αυτόν τον τρόπο επανέρχεται αξιόπιστα. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη χειμερινή γλιστρίδα, δεν είναι ανθεκτική.
Συμβουλές & κόλπα
Ιδιαίτερα στη Ρωσία, η γλιστρίδα τουρσί συνήθιζε με ξύδι ή αλάτι και έτσι συντηρούνταν ως πλούσιο σε βιταμίνες χειμωνιάτικο λαχανικό.
