Το Φασκόμηλο αντιπροσωπεύεται παγκοσμίως με εκατοντάδες είδη και ποικιλίες. Αυτό προκαλεί την περιέργεια για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτόν τον αρωματικό globetrotter. Περιηγηθείτε εδώ για ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες σχετικά με την προέλευση, την εμφάνιση και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Από πού προέρχεται αρχικά το φασκόμηλο;
Το Το φασκόμηλο έχει τις ρίζες του στην ηλιόλουστη περιοχή της Μεσογείου και είναι πλέον διαδεδομένο παγκοσμίως. Τα περισσότερα από 900 είδη φασκόμηλου περιλαμβάνουν περίπου 500 στην Κεντρική και Νότια Αμερική, 250 στην Ασία και τη Μεσόγειο, καθώς και άλλα είδη σε χώρες όπως το Περού, η Κίνα και η Μαδαγασκάρη.
Πού προήλθε το φασκόμηλο;
Για να προσδιορίσουμε την προέλευση του φασκόμηλου, πρέπει να πάμε πολύ πίσω στην ιστορία. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες απέδιδαν ήδη μαγικές θεραπευτικές δυνάμεις στο πικάντικο φυτικό φυτό. Το φασκόμηλο προέρχεται από την ηλιόλουστη περιοχή της Μεσογείου και ξεκίνησε έναν αιώνες θρίαμβο σε όλο τον κόσμο.
Σε ποιες χώρες εμφανίζεται το φασκόμηλο;
Οι ταξιδιώτες του πλανήτη θα συναντήσουν το δημοφιλές βότανο όπου το φασκόμηλο βρει ξηρή τοποθεσία σε τροπικό έως εύκρατο κλίμα. Έτσι κατανέμεται η εμφάνιση των 900 και πλέον ειδών με μια ματιά:
- Κεντρική και Νότια Αμερική: 500 είδη
- Ασία και Μεσόγειος: 250 είδη
- Περού: 94 είδη
- Κίνα: 84 είδη
- Βολιβία: 34 είδη
- Πακιστάν: 16 είδη
- Νικαράγουα: 13 είδη
- Παναμάς: 10 είδη
- Μαδαγασκάρη: 6 είδη
Ανεξάρτητα από τη βοτανική-συστηματική διάκριση, τα είδη του φασκόμηλου μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Μάλλον, αξιοσημείωτες διαφορές βρίσκονται στη σύνθεση των συστατικών τους. Ενώ τα αιθέρια έλαια κυριαρχούν στο πραγματικό φασκόμηλο, άλλα είδη εντυπωσιάζουν με συστατικά για εναλλακτική επεξεργασία. Το φασκόμηλο, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή αρωμάτων λόγω του ιδιαίτερου κεχριμπαρένιου αρώματος του.
Εξαιρετικά χαρακτηριστικά
Για να αναγνωρίσουμε το κοινό φασκόμηλο από την εξωτερική του εμφάνιση, είναι σημαντικά τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Το φασκόμηλο ευδοκιμεί ως αειθαλής υποθάμνος
- Το ύψος κυμαίνεται από 50 έως 90 εκατοστά
- Οι ξυλώδεις μίσχοι στο κάτω μέρος είναι ελαφρώς τετράγωνοι
- Τα λογχοειδή έως αυγόσχημα φύλλα έχουν μήκος 5-9 εκατοστά
- Ασημένιες βελούδινες τρίχες καλύπτουν τα νεαρά φύλλα
- Τα παλαιότερα φύλλα φασκόμηλου γίνονται φαλακρά
- Τα λευκά, ροζ ή μοβ άνθη των χειλιών ευδοκιμούν από τον Μάιο έως τον Ιούλιο
Μετά την ανθοφορία, αναπτύσσονται μικροί καφέ σπόροι που περιέχουν τους μαύρους σπόρους. Πριν από το χειμώνα, το φυτό τραβάει τους υπέργειους μίσχους του και φεύγει για να ξεχειμωνιάσει στο έδαφος.
Συμβουλές & κόλπα
Για να αναπτύξει πλήρως το φασκόμηλο την υπέροχη γεύση του, τα φύλλα πρέπει να εμποτιστούν σε νερό πριν την προετοιμασία. Οι σεφ προτείνουν επίσης να σιγοβράζετε το φασκόμηλο με τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή φωτιά για λίγο.
