Όποιος δει τους καρπούς της κερασιάς για πρώτη φορά, πιθανότατα θα τους περιγράψει ως δηλητηριώδεις και θα τους αφήσει ως πηγή τροφής για τα πουλιά. Είναι όμως στην πραγματικότητα δηλητηριώδη; Και τι γίνεται με τα άλλα μέρη του φυτού;
Είναι το κεράσι δηλητηριώδες;
Το κεράσι είναι εν μέρει δηλητηριώδες: ο φλοιός, το ξύλο, τα άνθη, τα φύλλα και οι σπόροι περιέχουν τοξικούς κυανογόνους γλυκοσίδες. Ωστόσο, ο πολτός είναι βρώσιμος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χυμούς, λικέρ, μαρμελάδες, ζελέ ή για βαφή μαλλιού.
Ο φλοιός, το ξύλο, τα λουλούδια, τα φύλλα και οι σπόροι είναι δηλητηριώδη
Το κεράσι είναι εν μέρει δηλητηριώδες. Ιδιαίτερα ο φλοιός και οι σπόροι τους περιέχουν υψηλές δόσεις κυανογόνων γλυκοσιδών. Αυτά περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων την αμυγδαλίνη και την πουρασίνη. Αυτά αποσυντίθενται σε πικραμυγδαλέλαιο και υδροκυάνιο. Και οι δύο ουσίες θεωρούνται τοξικές για τον άνθρωπο και τα ζώα.
Το ξύλο, τα φύλλα και τα άνθη της κερασιάς είναι επίσης δηλητηριώδη. Μόνο ο ιστός δεν εντυπωσιάζεται από αυτό
Αλλά το κεράσι είναι δίκαιο: τα δηλητηριώδη φυτικά του μέρη μυρίζουν έντονα και δυσάρεστα σάπια και ξίδι. Είναι λιγότερο δελεαστικοί για φαγητό. Για το λόγο αυτό, η δηλητηρίαση με αυτά τα μέρη του φυτού είναι απίθανη. Έχουν επίσης εξαιρετικά πικρή γεύση, που θα πρέπει να δώσει ένα προειδοποιητικό σήμα στην αίσθηση της γεύσης.
Ο πολτός είναι βρώσιμος
Ωστόσο, ο πολτός της κερασιάς είναι βρώσιμος. Αξίζει να δοκιμάσετε τον πολτό μια φορά. Όχι απαραίτητα ωμό, καθώς δεν είναι νόστιμο έδεσμα όταν είναι ωμό. Αλλά όταν υποστεί επεξεργασία μπορεί να είναι νόστιμο. Τα φρούτα είναι κατάλληλα για: Β. για:
- Χυμοί
- Λικέρ
- μαρμελάδα
- Ζελέ
- για βαφή μαλλιού
Οι καρποί ωριμάζουν από τον Ιούλιο και μπορούν να συγκομιστούν μέχρι τον Σεπτέμβριο. Είναι μικρά, σφαιρικά, γυαλιστερά και μαύρου χρώματος. Ο δηλητηριώδης σπόρος που περιέχεται είναι μεγάλος και η πιθανότητα να τον καταπιεί κανείς κατά λάθος είναι μικρή.
Συμβουλές & κόλπα
Ο πολτός του φρούτου της κερασιάς έχει λιγότερο νόστιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πικρή γεύση. Έχει όμως το πλεονέκτημα ότι έχει αντιπυρετική δράση και βοηθά κατά των ρευματισμών.
