Υπάρχουν πάντα αντιφατικές δηλώσεις σχετικά με τις υποτιθέμενες τοξικές ή ευνοϊκές για την υγεία επιδράσεις των σκούρων σπόρων μέσα στην παπάγια. Ωστόσο, πρέπει να γίνει διάκριση ως προς την κατάσταση ωρίμανσης στην οποία καταναλώνονται οι σπόροι.
Είναι οι σπόροι παπάγιας δηλητηριώδεις;
Οι σπόροι παπάγιας μπορούν να ταξινομηθούν ως δυνητικά δηλητηριώδεις μόνο όταν είναι άγουροι. Σε πλήρως ώριμους καρπούς, όμως, οι σπόροι περιέχουν το ένζυμο παπαΐνη, το οποίο είναι ευεργετικό για το μεταβολισμό και δρα κατά των εντερικών παρασίτων. Οι αποξηραμένοι σπόροι παπάγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καυτερό μπαχαρικό.
Δηλητηριώδη αποτελέσματα της παπάγια
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν επίσης αρνητικές επιπτώσεις ορισμένων συστατικών φυτών και φρούτων στην ανθρώπινη υγεία που περιβάλλουν την καλλιέργεια και τη συγκομιδή της παπάγιας. Αυτό αφορά κυρίως:
- η γύρη
- οι άγουροι σπόροι
- ο γαλακτώδης χυμός που απελευθερώνεται κατά τη συγκομιδή
Ο γαλακτώδης χυμός που βγαίνει από το δέντρο όταν αφαιρείται η παπάγια θεωρείται δηλητηριώδης και ερεθιστικός για το δέρμα. Η γύρη από ένα λουλούδι παπάγιας μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις σε αλλεργικούς και ευαίσθητους ανθρώπους. Λέγεται ότι οι σπόροι παπάγιας που καταναλώνονται άγουροι έχουν προκαλέσει προσωρινή στειρότητα στους άνδρες στις περιοχές ανάπτυξης.
Οι επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση σπόρων παπάγια
Αν οι σπόροι παπάγιας προέρχονται από πλήρως ώριμα φρούτα, η κατανάλωσή τους είναι γενικά γνωστό μόνο ότι έχει θετικές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το ένζυμο παπαΐνη που περιέχεται στους πυρήνες θεωρείται αποτοξινωτικό και ωφέλιμο για το μεταβολισμό λόγω των επιδράσεών του στη διάσπαση στις πρωτεΐνες και τα λίπη. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των εντερικών παρασίτων. Επιπλέον, οι σπόροι παπάγιας έχουν επίσης μια ενδιαφέρουσα γεύση όταν χρησιμοποιούνται σε αποξηραμένη μορφή ως καυτερό μπαχαρικό όπως το πιπέρι.
Στεγνώστε και αποθηκεύστε τους σπόρους παπάγια
Πριν στεγνώσουν, οι σπόροι πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τυχόν πολτό. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τρίψετε απαλά τους σπόρους ανάμεσα σε δύο στρώματα χαρτοπετσέτας. Στη συνέχεια, μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους σε ένα ταψί στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου για δύο έως τρεις ώρες πριν τους τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να βάλετε τους αποξηραμένους σπόρους παπάγιας σαν πιπέρι σε ένα μύλο πιπεριάς και να τους τρίψετε. Για το αποτέλεσμα καθαρισμού του εντέρου, περίπου τέσσερις έως πέντε σπόροι θα πρέπει να μασώνται πολλές φορές την ημέρα.
