Οι καρποί της παπάγιας αναπτύσσονται σε ένα φυτό που μοιάζει με δέντρο σε τροπικές χώρες και συνήθως πωλούνται στη χώρα αυτή ως αερομεταφερόμενα αγαθά. Οι καρποί του φυτού, που ανήκει στην οικογένεια των πεπονιών, έχουν γεύση παρόμοια με τα πεπόνια με ζάχαρη, αλλά όταν ωριμάσουν έχουν και μια ελαφριά μυρωδιά βερίκοκου.
Πότε ωριμάζει μια παπάγια και πώς ξέρω;
Για να καταλάβετε εάν μια παπάγια είναι ώριμη, προσέξτε το χρώμα της φλούδας, που είναι συνήθως κίτρινο-πορτοκαλί ή με κόκκινες κηλίδες, και τη δοκιμή πίεσης: Ο καρπός πρέπει να δίνει ελαφρά όταν πιέζεται ελαφρά, αλλά όχι πολύ μαλακό. Οι άγουρες παπάγια μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Συγκομιδή και μεταφορά παπάγια
Οι καλής ποιότητας παπάγια συγκομίζονται μόνο όταν η φλούδα είναι ήδη ελαφρώς κίτρινη. Οι παπάγια μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν στον προορισμό τους μόνο όταν έχουν αρχίσει τα σημάδια ωρίμανσης. Από την άλλη πλευρά, η αποστολή πλήρως ώριμων φρούτων συνήθως δεν είναι δυνατή λόγω του χρόνου αποστολής, καθώς οι παπάγια διαρκούν μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα, ακόμη και όταν βρίσκονται στο ψυγείο και συνήθως καλλιεργούνται στις ακόλουθες χώρες:
- Αυστραλία
- Ινδία
- Αφρική
- Κεντρική και Νότια Αμερική
Ωστόσο, εάν μια παπάγια συλλέγεται άγουρα με εντελώς πράσινο κέλυφος και πωλείται στο σούπερ μάρκετ αυτής της χώρας, καλύτερα να μείνετε μακριά από αυτήν. Οι εντελώς άγουρες παπάγια δεν ωριμάζουν και έχουν πολύ πικρή γεύση.
Το χρώμα της παπάγια
Το χρώμα μιας παπάγιας είναι ένας καλός δείκτης ωριμότητας. Οι πλήρως ώριμες παπάγια είναι είτε σταθερά κίτρινες εξωτερικά είτε έχουν κόκκινες κηλίδες και ρίγες. Μια παπάγια δεν μπορεί στην πραγματικότητα να είναι υπερβολικά ώριμη γιατί όταν είναι πλήρως ώριμη παίρνει τη μέγιστη γεύση της, η οποία μπορεί να γίνει ακόμα πιο έντονη όταν τρώγεται φρέσκια με λίγο χυμό λεμονιού. Ωστόσο, οι παπάγια που έχουν αποθηκευτεί για πολύ καιρό μπορεί να αρχίσουν να ζυμώνονται και στη συνέχεια να αποκτήσουν μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Αυτή η κατάσταση συνήθως δεν μπορεί να αναγνωριστεί από το χρώμα, αλλά μπορεί να αναγνωριστεί με μια δοκιμή πίεσης στο εξωτερικό δέρμα.
Το τεστ πίεσης για παπάγια
Με ένα γρήγορο τεστ πίεσης, συνήθως μπορείς να καταλάβεις σχετικά εύκολα πότε μια παπάγια είναι κατάλληλη για κατανάλωση και πότε είναι άγουρη ή ήδη χαλασμένη. Εάν πιέσετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας το εξωτερικό δέρμα μιας παπάγιας, θα πρέπει να δώσει ελαφρά. Ωστόσο, εάν το φρούτο πιέζεται πολύ εύκολα, είναι ήδη πολύ παλιό και μπορεί να μην έχει πλέον καλή γεύση.
Αφήστε μια παπάγια να ωριμάσει ξανά
Αν μια παπάγια είναι ακόμα λίγο πολύ άγουρη, μπορείτε να την αφήσετε να ωριμάσει στο σπίτι για λίγες μέρες ακόμα. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα ελαφρώς κιτρινωπά φρούτα σε μια εφημερίδα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια θα πρέπει να ελέγχετε κάθε μέρα πότε είναι η ιδανική ώρα για κατανάλωση. Εάν δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φρούτο αμέσως, καλό είναι να το φυλάξετε στο ψυγείο για λίγες μέρες. Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τον πολτό παπάγιας κομμένο σε κύβους ή σε μορφή πουρέ για την παρασκευή γλυκών και smoothies.
Συμβουλές & κόλπα
Σε αυτή τη χώρα, οι μικρότερες παπάγια που ζυγίζουν περίπου ένα κιλό πωλούνται συνήθως στα καταστήματα. Εάν μπορείτε να βρείτε μεγαλύτερα δείγματα, αξίζει να τα αγοράσετε λόγω της ανώτερης γεύσης αυτών των φρούτων.
