Τα βελανίδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, γεγονός που τα καθιστά ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Αλλά όταν είναι ωμά είναι τόσο πικρά που σχεδόν κανείς δεν θα τα έτρωγε οικειοθελώς.
Είναι τα βελανίδια δηλητηριώδη για τον άνθρωπο;
Τα βελανίδια είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση γιατί περιέχουν υψηλές ποσότητες τανινών. Εάν καταναλωθούν ωμά, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά στομαχικά και εντερικά προβλήματα. Ωστόσο, το πότισμα, το ψήσιμο ή το μαγείρεμα μπορεί να αφαιρέσει τις τανίνες και να κάνει τα βελανίδια βρώσιμα.
Ποτέ μην τρως βελανίδια ωμά
Οι χοίροι και τα ζώα του δάσους αγαπούν τους καρπούς της βελανιδιάς και μπορούν να τους ανεχθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Τα ωμά βελανίδια είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση καθώς περιέχουν πολύ υψηλή αναλογία τανινών.
Η δηλητηρίαση από βελανίδια δεν είναι θανατηφόρα, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά στομαχικά και εντερικά προβλήματα.
Αφαιρέστε τις τανίνες
Τα βελανίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή ως υποκατάστατο για το αλεύρι κατά την επεξεργασία.
Θα:
- Ποτισμένο
- Ψητό
- Μαγειρεμένο
- Grinded
Μεγαλύτερο και επαναλαμβανόμενο πότισμα αφαιρεί τις τανίνες από τα βελανίδια. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται έως ότου το νερό είναι καθαρό.
Συμβουλές & κόλπα
Σε στιγμές ανάγκης, τα βελανίδια μαζεύονταν για ανθρώπινη κατανάλωση και τα μεταποιούνταν σε αλεύρι. Οι καρποί της βελανιδιάς χρησιμοποιήθηκαν και ως υποκατάστατο του καφέ.
