Το πράσο είναι ένα από τα λαχανικά που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Μετά τη φροντίδα των φυτών για πολλές εβδομάδες μετά τη σπορά, ήρθε επιτέλους η ώρα της συγκομιδής. Ξεκινά τον Αύγουστο ή τον Οκτώβριο!
Πώς και πότε πρέπει να μαζέψετε πράσα;
Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε πράσα είναι να τα χαλαρώσετε με ένα φτυάρι ή τσάπα το πρωί, να τα αφήσετε στο κρεβάτι για μερικές ώρες, να τα τραβήξετε έξω ή να τα κόψετε το βράδυ και να πιέσετε καλά το χώμα.. Τα καλοκαιρινά πράσα συλλέγονται πριν από τον πρώτο παγετό, τα πράσα του χειμώνα μπορούν επίσης να ανεχθούν θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν και μπορούν να παραμείνουν στο κρεβάτι περισσότερο.
Πότε είναι έτοιμο το πράσο για συγκομιδή;
Πέντε έως έξι μήνες μετά τη φύτευση των πρασών, έχουν σχηματιστεί μακριά λευκά στελέχη και σκούρο πράσινο φύλλωμα. Τώρα είναι η ώρα της συγκομιδής.
Τα καλοκαιρινά πράσα που είχαν σπαρθεί την άνοιξη πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος πριν από τον πρώτο παγετό και να επεξεργαστούν γρήγορα. Τα χειμωνιάτικα πράσα μπορούν επίσης να ανεχθούν θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, μαζέψτε μόνο όσα κοτσάνια μπορείτε και αφήστε τα άλλα στο κρεβάτι.
Μην απογειωθείτε αμέσως μετά το χαλάρωση
Για να μαζέψετε τα πράσα, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή μια στενή τσουγκράνα (8,00€ στο Amazon). Τοποθετήστε το εργαλείο δίπλα στους στύλους όσο το δυνατόν πιο βαθιά. Χρησιμοποιώντας μοχλό, το χώμα γύρω από τους στύλους ανυψώνεται έτσι ώστε τα φυτά του πράσου να χαλαρώσουν. Αυτό γίνεται καλύτερα τις πρωινές ώρες.
Το πράσο πλέον θα μείνει στο κρεβάτι για λίγες ώρες ακόμα. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα στικ. Αυτό καθιστά επίσης ευκολότερο να δούμε αν τα φυτά επηρεάζονται από παράσιτα ή ασθένειες.
Το πράσο τραβιέται τελείως από το έδαφος μόνο το βράδυ. Το υπόλοιπο χώμα τινάζεται και το έδαφος πιέζεται ξανά. Αυτό εμποδίζει τα παράσιτα να φωλιάσουν.
Τι πρέπει να προσέχετε όταν μαζεύετε πράσα το χειμώνα;
Τα χειμωνιάτικα πράσα μπορούν να παραμείνουν στο κρεβάτι μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση στην κουζίνα. Μην αγγίζετε κατεψυγμένα πράσα όταν τα αφαιρείτε από το έδαφος. Αυτό τα κάνει μαλακά και χυλώδη και χάνουν το άρωμά τους.
Συμβουλές συγκομιδής εν συντομία:
- Χαλαρώστε τα πράσα το πρωί με ένα φτυάρι ή τσάπα
- Αφήστε στο κρεβάτι για λίγες ώρες
- Τραβήξτε έξω ή κόψτε το πράσο το βράδυ
- Πιέστε σταθερά το πάτωμα.
Συμβουλές & κόλπα
Αν δεν θέλετε να ξαναφυτέψετε το κρεβάτι του πράσου αμέσως μετά τη συγκομιδή, απλά κόψτε το πράσο. Στη συνέχεια σχηματίζονται μικροί βολβοί, από τους οποίους αναδύονται νέα φυτά. Οι ρίζες που παραμένουν στο έδαφος βοηθούν επίσης στη βελτίωση του εδάφους του κήπου.
