Ο μηλίτης μήλου είναι ο αφιλτράριστος πρόδρομος του μηλίτη μήλου, αν και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν διαφέρει σχεδόν καθόλου μεταξύ των δύο ποτών. Για να φτιάξετε το αλκοολούχο ποτό χρειάζεστε κάποιες βασικές γνώσεις και τον κατάλληλο εξοπλισμό.
Πώς μπορείς να κάνεις μηλίτη τον εαυτό σου;
Για τα μήλα μηλίτη, χρειάζεστε ένα δοχείο ζύμωσης κατασκευασμένο από πλαστικό πολυαιθυλενίου, ένα πώμα ζύμωσης, ελαστικό πώμα, βρύση, πυροθειώδες κάλιο και καθαρή μαγιά. Ζυμώνουμε τάρτα, ώριμα μήλα, γεμίζουμε το δοχείο εννέα δέκατα και σφραγίζουμε.
Εξοπλισμός
Για να ζυμώσετε τον χυμό μήλου, χρειάζεστε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο. Ορισμένα πρόσθετα διευκολύνουν την παραγωγή μούστου και βελτιώνουν τη γεύση.
Σχέδια για ζύμωση
Το πλήρες άρωμα διατηρείται σε υψηλής ποιότητας, άβαφα πλαστικά βαρέλια PE χωρίς την επίγευση του πλαστικού. Ένα διαφανές υλικό σας επιτρέπει άνετο έλεγχο. Ταυτόχρονα καθαρίζεται εύκολα. Τα βαρέλια διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και σχήματα, με χωρητικότητα περίπου 25 λίτρων να είναι επαρκής για οικιακή χρήση. Τα οβάλ μοντέλα μπορούν να αποθηκευτούν για εξοικονόμηση χώρου.
Χρειάζεστε επίσης:
- Gärschund: χρησιμεύει για το κλείσιμο του ανοίγματος πλήρωσης έτσι ώστε τα αέρια ζύμωσης να μπορούν να διαφύγουν
- Κλείσιμο από καουτσούκ: τοποθετείται στο άνοιγμα μετά τη ζύμωση
- Πατήστε : για να πατήσετε μικρές ποσότητες για γευσιγνωσία
Προσθήκες
Στα φαρμακεία και τα φαρμακεία μπορείτε να βρείτε πυροθειώδες κάλιο (9,00€ στο Amazon) σε μορφή δισκίων ή σκόνης. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή θειικού οξέος, το οποίο αποδεικνύεται ιδανικό υγρό φίλτρου για τη σύνδεση ζύμωσης. Το κανονικό νερό συχνά δεν παρέχει επαρκή προστασία στον μούστο. Η προσθήκη αλκοόλ είναι επίσης ανεπαρκής καθώς εξατμίζεται εύκολα.
Για να ξεκινήσει η ζύμωση όσο το δυνατόν γρηγορότερα, είναι απαραίτητη η καθαρή μαγιά για το κρασί. Αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων διεργασιών. Εάν ο μηλίτης μήλου καταλήξει να είναι πολύ ξινός, μπορείτε να κάνετε τη γεύση πιο ήπια με ένα βελτιωτικό μηλίτη. Είναι φυσικά πρόσθετα από τροπικά φρούτα.
Σωστό mosten
Τα ξινά και ώριμα μήλα με καφέ μελανιές είναι ιδανικά για ζύμωση αρκεί να μην μουχλιάσουν. Το δοχείο ζύμωσης γεμίζει εννέα δέκατα με χυμό φρούτων, έτσι ώστε ο αφρός που δημιουργείται κατά τη ζύμωση να έχει ακόμα αρκετό χώρο. Προσθέστε καθαρή μαγιά απευθείας στον φρεσκοτριμμένο χυμό μήλου και κλείστε το δοχείο.
Βασικοί κανόνες
Το βαρέλι ζύμωσης ενδέχεται να μην ανοίξει πλέον τις επόμενες εβδομάδες για να αποτραπεί η είσοδος οξυγόνου και μικροβίων. Μια εξαίρεση είναι εάν πρέπει να ξαναγεμίσετε το σωλήνα ζύμωσης. Μπορείτε να αφαιρέσετε το μούστο ανά πάσα στιγμή μετά την εμφιάλωση. Στην αρχή έχει γλυκιά γεύση και έχει μια νότα που μυρμηγκιάζει.
