Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το βότανο, πρέπει να είστε γενναίοι ή να βασιστείτε στο ευρύ φάσμα των επιπτώσεών του. Η αψιθιά έχει εξαιρετικά πικρή γεύση, αλλά έχει τεράστιες θεραπευτικές δυνατότητες. Αυτό το «πικρό φάρμακο» είναι εύκολο στη φύτευση και τη συγκομιδή όπως περιγράφεται παρακάτω.
Πότε και πώς πρέπει να συλλέξετε αψιθιά;
Θα πρέπει ιδανικά να συλλέγετε αψιθιά κατά την περίοδο της ανθοφορίας από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο/Σεπτέμβριο. Φροντίστε να συγκομίζετε το φυτό μόνο από το δεύτερο έτος και μετά. Συγκομίστε τα φύλλα και τις ταξιανθίες και στεγνώστε τα για μελλοντική χρήση αν χρειαστεί.
Ο σωστός χρόνος συγκομιδής
Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή της αψιθιάς είναι κατά την περίοδο της ανθοφορίας της. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περιεκτικότητα σε δραστικά συστατικά της αψιθιάς είναι υψηλότερη. Η ανθοφορία αρχίζει συνήθως τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο/Σεπτέμβριο. Προσοχή όμως: Γενικά συνιστάται η συγκομιδή του φυτού μόνο από το δεύτερο έτος και μετά.
Μαζέψτε τα φύλλα, τα λουλούδια και τους σπόρους
Είναι κοινή πρακτική η συγκομιδή των φύλλων και των ταξιανθιών της αψιθιάς. Αντιπροσωπεύουν τα μέρη του φυτού που χρησιμοποιούνται για τσάι και άλλα παρόμοια. Εάν θέλετε να πολλαπλασιάσετε το βότανο την επόμενη χρονιά, κόψτε μερικούς από τους σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού. Οι σπόροι που περιέχονται έχουν καλή βλαστική ικανότητα.
Μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα, αλλά θα πρέπει να κόψετε τις ταξιανθίες. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι ή κλαδευτήρι για να κόψετε τα πάνω μέρη των μίσχων ή τις άκρες των κλαδιών. Προσοχή μην κόψετε ξυλώδη στελέχη!
Ξηράνετε και χρησιμοποιήστε τη συγκομιδή
Μόλις συγκομιστούν τα φύλλα και τα άνθη, εάν δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως, θα πρέπει να απλωθούν και να στεγνώσουν. Αν έχετε κόψει ολόκληρα κοτσάνια, μπορείτε να τα δέσετε μεταξύ τους και να τα κρεμάσετε για να στεγνώσουν. Διαφορετικά, τα μέρη του φυτού απλώνονται, για παράδειγμα σε εφημερίδα, ταψί ή σε αφυγραντήρα και στεγνώνουν.
Δεδομένου ότι τα φύλλα και τα άνθη δεν περιέχουν πολύ νερό, δεν χάνουν την ποιότητα ή το άρωμά τους κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν, μεταξύ άλλων, για την παρασκευή:
- Τσάι
- Μπαχαρικά για λιπαρά πιάτα
- Βάμματα
- Λάδι
- Φάκελοι
Συμβουλές & κόλπα
Μεμονωμένα τρυφερά ή νεαρά φύλλα αψιθιάς μπορούν να συγκομιστούν πριν από την περίοδο ανθοφορίας. Τότε η γεύση τους είναι λιγότερο πικρή και πιο ευχάριστη.
