Ως τυπικό φυτό της περιοχής της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, η πραγματική δάφνη (Laurus nobilis) εξαρτάται από μια ηλιόλουστη και ζεστή τοποθεσία σε αυτή τη χώρα. Η καλλιέργεια της σε γλάστρα κάνει το ξεχειμώνιασμα πιο εύκολο, καθώς η δάφνη είναι ευαίσθητη στον παγετό και στην Κεντρική Ευρώπη μπορεί να επιβιώσει μόνο σε εξωτερικούς χώρους όλο το χρόνο σε πολύ προστατευμένες τοποθεσίες.
Πώς φροντίζεις τη δάφνη σε μια γλάστρα;
Για να καλλιεργήσετε δάφνη σε γλάστρα, χρειάζεστε ένα χαλαρό, καλά στραγγισμένο υπόστρωμα με λίγη άμμο. Εξασφαλίστε τακτικό πότισμα, αλλά αποφύγετε το πότισμα. Το χειμώνα η γλάστρα πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό, φωτεινό δωμάτιο, χωρίς παγετό και με επαρκή παροχή νερού.
Το σωστό υπόστρωμα για τη δάφνη
Όταν καλλιεργούνται φυτά σε γλάστρες, υπάρχει γενικά μεγαλύτερος κίνδυνος να στεγνώσουν το καλοκαίρι. Δεδομένου ότι η δάφνη σε γλάστρα τοποθετείται συχνά σε ιδιαίτερα ηλιόλουστα μέρη ή στο μπαλκόνι, υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για τακτική φροντίδα και πότισμα. Παρ' όλα αυτά, οι λεπτές ρίζες της δάφνης είναι και αυτές ευαίσθητες στο νερό, γι' αυτό και δεν πρέπει να ποτίζονται καθημερινά. Γεμίζουμε την κατσαρόλα που προορίζεται για τη δάφνη με ένα χαλαρό και καλά στραγγισμένο υπόστρωμα. Ιδανικά, αυτό θα πρέπει να έχει μια συγκεκριμένη ποσότητα άμμου και να μην περιέχει πολύ λίπασμα.
Διαχειμάζω σωστά τη δάφνη στην κατσαρόλα
Ακόμη και σε ήπιες τοποθεσίες, δεν πρέπει να αφήνετε τους θάμνους της δάφνης σας να ξεχειμωνιάζουν σε γλάστρες απροστάτευτες. Δεδομένου ότι οι ρίζες των φυτών σε γλάστρες είναι ακόμη πιο εκτεθειμένες σε παγωμένο αέρα από ό,τι τα δείγματα που φυτεύονται στο έδαφος, θα πρέπει να προτιμάτε ένα δροσερό υπόστεγο ή υπόγειο ως χειμερινούς χώρους. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά είναι αρκετά φωτεινά και ποτισμένα το χειμώνα, διαφορετικά μπορεί να πάρουν κίτρινα ή καφέ φύλλα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Συγκομιδή και χρήση δάφνης σωστά στην κατσαρόλα
Αν τα δείγματα που καλλιεργήσατε είναι φυτά πολλαπλασιασμένα από μοσχεύματα, θα πρέπει αρχικά να τους αφήσετε επαρκή χρόνο ανάπτυξης. Συγκομίστε το μέγιστο μεμονωμένα φύλλα τον πρώτο χρόνο για χρήση στις ακόλουθες συνταγές:
- τηγανητές μοσχαρίσιες μπριζόλες
- πικάντικες σάλτσες και μαγειρευτά
- Μεσογειακά πιάτα ζυμαρικών
Από τον δεύτερο χρόνο μπορείτε να κόψετε και ολόκληρα κλαδιά από τη δάφνη. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα ψαλίδια χεριών, καθώς όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικά ψαλίδια φρακτών, τα μισά φύλλα που στεγνώνουν αντιαισθητικά συνήθως παραμένουν στα φυτά.
Συμβουλές & κόλπα
Φρέσκα φύλλα δάφνης καρυκεύουμε κάθε πιάτο πολύ εντατικά. Μετά το στέγνωμα, η δοσολογία δάφνης στην κουζίνα είναι συνήθως λίγο πιο εύκολη.
