Το Fenugreek (Trigonella foenum graecum), επίσης γνωστό ως ελληνικό σανό ή αγελαδινό τριφύλλι, καλλιεργείται ως φυτό τροφίμων, φαρμακευτικών και μπαχαρικών εδώ και περίπου 5.000 χρόνια. Το Fenugreek καλλιεργείται επίσης εμπορικά για γερμανική κατανάλωση, ειδικά στην Ινδία και σε πολλές ασιατικές και αραβικές χώρες, αλλά μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο για οικιακή κουζίνα. Στο παρακάτω άρθρο θα μάθετε πώς λειτουργεί.
Πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τριγωνόφυλλο;
Το Fenugreek μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο σας επιλέγοντας μια ηλιόλουστη, ξηρή τοποθεσία και αργιλώδες έδαφος, σπορά απευθείας σε εξωτερικούς χώρους μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου, φροντίδα των φυτών και συγκομιδή φύλλων ή σπόρων μετά από 6-12 εβδομάδες Μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία του εδάφους
Λόγω της καταγωγής του από τη Μικρά Ασία, το ετήσιο τριγωνόφυλλο προτιμά μια ηλιόλουστη, ξηρή και προστατευμένη τοποθεσία. Το έδαφος πρέπει να είναι αργιλώδες και επίσης μάλλον στεγνό. Επιπλέον, το υπόστρωμα φύτευσης δεν πρέπει να περιέχει πολύ άζωτο, γι' αυτό πρέπει να αποφεύγεται η έναρξη της λίπανσης με λιπάσματα που περιέχουν πολύ άζωτο (ιδιαίτερα ρινίσματα κέρατων, κοπριά και κομπόστ). Σκάψτε καλά το χώμα και χρησιμοποιήστε μια τσουγκράνα για να σπάσετε το χώμα όσο πιο λεπτό γίνεται.
Σπορά και φροντίδα της τριγωνιάς
Το Fenugreek είναι καλύτερο να σπέρνεται απευθείας σε εξωτερικούς χώρους μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου (ή αργότερα, εάν ο καιρός είναι δυσμενής), δεν είναι απαραίτητο να το φέρετε μπροστά. Σχεδιάστε σειρές σε απόσταση περίπου 20 εκατοστών μεταξύ τους στο κρεβάτι φύτευσης· ακόμη και οι σχετικά μεγάλοι σπόροι φυτεύονται στην ίδια απόσταση. Δεδομένου ότι είναι σκοτεινός φυτρωτήρας, η τριγωνίδα πρέπει να φυτευτεί περίπου ένα εκατοστό βάθος στο έδαφος. Το υπόστρωμα πρέπει να διατηρείται ομοιόμορφα υγρό, αλλά ποτέ υγρό, μέχρι τη βλάστηση. Μπορείτε επίσης να προστατέψετε τη σπαρμένη περιοχή από αρπακτικά πουλιά. Το φυτό ανθίζει μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου.
Συγκομιδή και χρήση τριγωνιάς
Τα σπορόφυτα που ονομάζονται λάχανα μπορούν να συγκομιστούν λίγες μόνο ημέρες μετά την ανάδυση των σπόρων και να καταναλωθούν ωμά ή ως λαχανικό. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από περίπου έξι εβδομάδες και οι σπόροι μετά από δώδεκα εβδομάδες (μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου). Ιδιαίτερα οι σπόροι με πολύ έντονη γεύση θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο με φειδώ και επομένως είναι οι καταλληλότεροι για μείγματα μπαχαρικών. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι το fenugreek είναι απαραίτητο συστατικό σε διάφορα μείγματα ινδικού κάρυ. Τα φύλλα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό για σούπες, μαγειρευτά, ψήσιμο ψωμιού και πιάτων τυριού.
Συμβουλή
Το Η Τριγωνίδα θεωρείται παραγωγός καλλιεργειών γιατί επίσης αναπτύσσεται σε εδάφη υψηλής αλατότητας και όχι μόνο ανέχεται τις υψηλές συγκεντρώσεις αλατιού, αλλά αφαιρεί και το αλάτι από το έδαφος.
